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星巴克圍裙里的秘密

發布日期:2018-03-06 作者:南昌新航道學校 點擊:

如果你經常去星巴克喝咖啡,你應該會記得:他們的店員全都穿著圍裙(apron),但你有發現他們的圍裙顏色是不一樣的嗎?

 

 


  正常情況下,星巴克員工的圍裙其實有4種顏色:綠色、黑色、咖啡色、紫色。

 

  而這其實是星巴克內部的一種等級制度(hierarchy)

 


  Whenever you go inside a Starbucks, you quickly notice the wide selection of coffee drinks, pastries and other food items. In addition to the many food and drink options available, you may also notice different Starbucks apron colors that some baristas wear while serving beverages.

 

  每次走進星巴克的時候,總能很快看到各種咖啡、糕點以及其他的食物。而除了這些食物和飲料,你可能還注意到了,咖啡師們在為你服務時穿的圍裙顏色是不一樣的。

 

  Rank 1. Green Apron

  初級:綠圍裙

  綠圍裙是其中最初級的圍裙,所有的普通店員都穿綠圍裙。

 

  雖然這種綠色是星巴克的標志色(signature color),不過它在員工服裝上卻是最普通的基礎色。

 

 


  The green apron is the basic apron. Anyone working at a Starbucks can wear the coffee chain's signature color.

  綠圍裙是其中最基礎的圍裙。所有在星巴克工作的人都可以把這個咖啡連鎖店的品牌色穿在身上。

 

  Rank 2. Black Apron

  進階:黑圍裙

  黑圍裙在星巴克內部是一種身份的象征(symbol of status)

 

  你需要學習很多關于咖啡的專業知識,熟悉各種咖啡產地(coffee origin),理解咖啡豆的風味和背后的故事,還得知道如何向客人們傳授這些咖啡的文化和知識。

  而且光是知道這些還不夠,星巴克內部每年有一次嚴格的等級考試,包括筆試(written test)和面試(interview),一名店員需要通過這個考試才能得到黑圍裙,這個身份被稱為“咖啡大師”(coffee master)

 


(上海旗艦店里的黑裙咖啡師們)

 

  與綠圍裙不同的是,黑圍裙上會繡上店員自己的名字。

 

  而且,如果一名員工獲得黑圍裙滿兩年,他就可以開始在圍裙上繡星級,黑圍裙總共有5個星級。

 

  此外,星巴克在世界范圍內的很多旗艦門店是“全黑圍裙店”,這些店里的所有員工都得是黑圍裙以上。上海去年開的那家臻選烘焙工坊就是這樣一家店。

 

 

  Rank 3. Brown Apron

  高級:咖啡色圍裙

  咖啡色圍裙就相當稀有了。

  每兩年,星巴克會舉行一個咖啡大使的比賽,比賽項目包括拉花(latte art)、咖啡品嘗、創意飲料、盲品(blind taste test)、專業知識考核等等,只有從這個比賽中勝出才能獲得咖啡色圍裙。

 

 


  這個比賽是全球性的,各個大區分別派自己的代表去參加,所以每年每個大區往往只能獲得個位數的咖啡色圍裙,而且這個圍裙的有效期限只有2年,不能永久繼承。

 

  Rank 4. Purple Apron

  特殊高級:紫圍裙

 

  紫圍裙不光稀有,而且是地區限定款,如果你看見紫圍裙,那你算是中獎了。

 

  想獲得紫圍裙,一名員工需要參加 EMEA咖啡師錦標賽(EMEA Barista Championship),并且得在里面勝出。

 

  EMEA 是 Europe, Middle East, and Africa 的簡稱,也就是“歐洲、中東與非洲”。

 

 


  所以這一款在中國是見不著的。

 

 

  Today's Takeaway      

  來把今天的詞匯回顧一下:

  apron n. 圍裙

   

  master n. 大師

  

  championship n. 錦標賽

  

  champion n. 冠軍

  

  latte n. 拿鐵

  

  latte art n. 咖啡拉花

 

  這就是星巴克圍裙顏色背后的小秘密了,這個管理方法在業內贏得了不小的聲譽,因為它成功地把員工等級制度變成了一個打怪升級的過程,不光讓很多員工變得對這份工作感興趣,還增加了他們的自豪感。

 

  同時,員工在這個過程中積累的知識以及好心情也會轉化到他們給客人提供的服務上,可謂一舉多得。

 

  那么,話說回來了,你到目前為止見過幾種顏色的圍裙了?小編仔細回想了以下,好像還只見過綠色和黑色。希望通過這篇文章,你在了解更多知識的同時也能拓展更多雅思口語詞匯。

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